Pinot Nero Alto Adige DOC 2021

"Sol : Sols d'altération porphyrique avec des dépôts calcaires provenant d'anciensglaciers de dolomite.Vinification : Les raisins sont vendangés exclusivement à la main. Après une courte macération à froid, le vin est pressé doucement et la fermentation traditionnelle du moût a lieu à température contrôlée, en partie en cuve inox, en partie en tonneau ouvert. Le vin est élevé pendant 18 mois sur lies fines en tonneau et conservé en bouteille pendant 6 mois supplémentaires".

Accords culinaires : Entrées de viande, plats de viande blanche, lapin, volaille.

Couleur : rouge rubis intense. Goût : sec, avec une agréable structure acide et des tanins veloutés et élégants. Au nez : intense et complexe, sur les griottes, les groseilles rouges et les framboises, équilibré avec de la réglisse avec une légère note fumée.