Pinot Nero Alto Adige DOC 2021

"Suolo: suoli porfirici inalterati con depositi calcarei provenienti da ghiacciai dolomitici preistorici". ghiacciai dolomitici. Vinificazione: Le uve sono raccolte esclusivamente a mano. Dopo una breve macerazione a freddo, la pressatura soffice e la macerazione tradizionale a temperatura controllata avvengono in parte in vasche di acciaio inox e in parte in tonneaux aperti. Il vino viene affinato per 18 mesi sulle fecce fini nei tonneaux e affinato per altri 6 mesi in bottiglia."

Abbinamenti gastronomici: Antipasti di carne, secondi di carni bianche, coniglio, pollame.

Colore: rosso rubino intenso. Sapore: secco, con una piacevole struttura acida e tannini vellutati ed eleganti. Al naso: intenso e complesso, con amarene, ribes rosso e lamponi, equilibrato con liquirizia con una leggera affumicatura.