Cime di Rapa Vasi 200 g

Rübengrün wird ab Oktober angebaut und je nach Pflanzenart in verschiedenen Phasen von Dezember bis März geerntet. Die Erntetechnik besteht darin, die zartesten Knospen manuell abzuschneiden. Nach der Ernte werden die Rüben von Hand gewaschen, um die härtesten Teile zu entfernen, blanchiert, gewürzt und schliesslich in einem 200-g-Glas mit nativem Olivenöl extra abgefüllt.