Auf bis zu 500 m.ü.M. gedeihen die Trauben für den Chianti Classico L'Aura prächtig. Nicht zuletzt aufgrund des mergelhaltigen Boden mit seiner optimal mittleren Konsistenz. Querceto di Castellina ist ein zertifiziertes Bio Familienunternehmen. Hier wird jede Handlung von Liebe und aus Leidenschaft für den Wein getrieben.
Das Katharertum in Kastilien-León wurde von Pilgern aus Okzitanien eingeführt, die Frankreich verließen, um dem Jakobsweg nach Santiago zu folgen. Es wird gesagt, dass diese Katharer ihr eigenes Symbol hatten, ein Kreuz mit drei Armen, in das drei große Pfähle getrieben wurden. Der Begriff "Katharos" stammt aus dem Griechischen und bedeutet soviel wie "rein." Diese Herkunft spiegelt sich wiederum in der Reinheit und Authentizität unseres Weins aus der privilegierten Gegend der Ribera del Duero, dem Gumiel de Mercado, wider - einem alten Weinbaugebiet voller unterirdischer, aus dem Fels gehauener Keller.
