Nebbiolo als Traubensorte zu züchten ist mitnichten ein Zuckerschlecken. Denn: die werte Traube hat Ansprüche - und davon nicht zu wenig.
Einheimisch im Piemont gedeiht das gute Gewächs ausschliesslich auf kalkhaltigen Mergelböden. Ausserdem sind die Pflanzen sehr anfällig, was das falsche Mikro-Klima anbelangt: Diverse Versuche, die Traubensorte ausserhalb Italiens anzubauen sind gescheitert. Dafür gelten die Weine, die aus der Nebbiolo-Traube entstehen, als jene Tropfen mit dem höchsten Alterungspotenzial.
95% Sangiovese und 5% Merlot, stammen aus den beiden Lagen Il Monte und Santa Maria. Sie werden zwei Wochen mit eigenen Hefen im Stahltank vergoren. Der Ausbau erfolgt in der Regel teils im Stahl-und teils im Betontank. Mit dem Wein IL GHIZZANO wird dem Verbraucher einen frischen und fruchtigen Wein angeboten,der sich gut trinken lässt und die Milde des Sangiovese-Weins die Gegend zum Ausdruck bringt.
