Cime di Rapa Vasi 200 g

Les feuilles de navet sont cultivées à partir d'octobre et récoltées en différentes phases de décembre à mars, en fonction de la variété des plantes. La technique de récolte consiste à couper manuellement les bourgeons les plus tendres. Une fois récoltés, les navets sont lavés à la main pour éliminer les parties les plus dures, blanchis, assaisonnés et enfin mis en pot dans de l'huile d'olive extra vierge, dans un bocal en verre de 200 g.