Funghi Cardoncelli Vasi 200 g

Cultivé entre l'automne et l'hiver. Pour la conservation dans l'huile d'olive extra vierge, il est coupé en tranches pas très fines, bouilli dans du vinaigre de vin, salé, mis sous poids pendant au moins 24 heures, après quoi dans de grands récipients en acier il est assaisonné avec de l'huile d'olive extra vierge, de la menthe, ail, flocons de piment fort et grains de poivre noir.