Funghi Cardoncelli Vasi 200 g

Coltivato nel periodo tra l’autunno e l’inverno. Per la conservazione in olio extra vergine di oliva, viene tagliato a fette non sottilissime, bollito in aceto di vino, salato, messo sotto peso per almeno 24 ore, dopo di che in grandi contenitori di acciaio si procede al condimento con olio evo, menta, aglio, scaglie di peperoncino piccante e pepe nero in grani.