Les Clans AC Côtes de Provence 2018

Sélection spéciale des raisins les plus mûrs du vignoble. Pour moitié des vignes de plus de 80 ans. Récolté à la main et trié trois fois à la main ! Pas d'utilisation de vin de presse. Fermentation en fûts de 600 litres avec bâtonnage régulier des lies. Élevage de 10 mois.

Apéritif, entrées, crustacés, poissons de mer

Rouge cuivré brillant. Bouquet fruité subtil, évoquant le coing, le miel et le chêne torréfié. Structure crémeuse en bouche, acidité fraîche et bien ajustée, matière longue. Notes de bois finement secs en finale. Superbe rosé dans un style aristocratique de bon goût ! *** Joli nez, caractère de crème légèrement vanillée avec des notes de fraise des bois et une pointe de pain grillé. En bouche aussi, touche de poire, mais pêche de cœur, poire et fraise des bois, avec un peu de chêne grillé, texture huileuse, touche de vanille crémeuse et une longue finale avec une touche d'amande amère, une pointe de chaleur alcoolique et de fleur d'oranger. Vin agréable et persistant, rosé ou non... et difficile à ne pas boire avec une acidité douce et une fine prise sèche jusqu'en finale également. 96 points - Drinks BusinessGlobal Rosé Masters