Scapece Zucchine Vasi 200 g

Zucchini-Scapece ist wie Auberginen-Scapece eine Konserve, die mit der kalabrischen Tradition verbunden ist. Für die Herstellung dieser Spezialität verwenden wir frische Zucchini, die an der Pflanze wachsen, sie werden mit der Messerspitze geschnitten, wir verwenden die äussere Schale, die gewonnenen Filets werden gesalzen und in Stahlbehältern gemischt. Nach 24 Stunden werden sie abgetropft und in Weissweinessig blanchiert, anschliessend wird alles für weitere 24 Stunden unter Gewicht gelegt und gewürzt.