Delizia Rosato di Merlot IGT 2022

Récolté à la main au bon stade de maturité. Égrappage toutes les 30 minutes dans un pressoir horizontal. Pressurage pneumatique doux. A la fin de la fermentation alcoolique, le vin est transféré en cuves inox thermorégulées et élevé sur lies. Si nécessaire, la fermentation malolactique est également complétée. Après soutirage, le vin reste en cuves inox pendant au moins quelques mois. Avant la mise en bouteille, il est mélangé entre les différentes cuves et filtré.

Excellent avec les apéritifs, les fondues au fromage, les poissons de mer, les fritures composées.

Dans sa jeunesse, Delizia présente de délicates senteurs florales de rose, qui se transforment ensuite en arômes de fruits rouges, notamment de fraise, en vieillissant. En bouche, il montre tout son potentiel : un vin extrêmement élégant avec une fraîcheur équilibrée, doux et souple.