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Sangiovese 20 %, Cabernet Sauvignon 75 % |
| Violet rubis profond et impénétrable. Nez dense et intense, des odeurs de groseilles noires mûres, de mûres et de croûte de pain brun, un peu de réglisse en fond. Bouche très claire et précise, s'ouvre sur de nombreux tanins fins et denses, se développe ample, beau jeu, finale très longue. |
| Nebbiolo |
| Ambré et clair. Nez doux, avec des notes de vanille et de cacao. Bouche très fine, harmonieuse et puissante. |
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Cabernet Sauvignon 15 %, Nero D'Avola 85 % |
| Robe violette intense à rouge rubis, bouquet fruité luxuriant, corps fort avec une fine élégance. |
| Glera |
| Robe jaune paille clair, brillante, au perlage vif et persistant. Nez légèrement aromatique avec des notes de fleurs et de fruits mûrs. La saveur est douce, harmonieuse, soyeuse et agréablement aromatique. |
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Falanghina 20 %, Fiano 40 %, Greco di Tufo 40 % |
| Avec ses tanins fins et sa forte acidité, le GRECO apporte du corps et de la puissance et confère au vin une longue durée de vie. La FALANGHINA aux notes fraîches et délicatement fruitées apporte vivacité et légèreté et transfère tension et progression à chaque gorgée. L e FIANO, cépage élégant, offre de délicates notes florales et balsamiques les premières années et de légères notes minérales avec des nuances fumées à maturité. |
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Merlot 50 %, Sangiovese 50 % |
| Rouge pourpre noir aux reflets violets. Notes de fruits noirs au nez, cassis, cèdre, moka, violette, un peu de cuir et de tabac. Bouche ample et charnue avec une variété aromatique très complexe. Des tanins merveilleusement riches mais fins et une acidité parfaitement intégrée apportent la structure nécessaire. Finale longue, intense et crémeuse. |
| Zibibbo |
| Fermentation spontanée par les levures indigènes présentes dans les peaux. La macération fermentaire dure plus de 40 jours. Pendant cette phase, les peaux transmettent lentement au vin la couleur et les arômes du Zibibbo, au cours de laquelle, comme dans le cas d'un vin rouge, un remontage est effectué. Au cours de l'élaboration, aucune correction ni aucun additif n'est apporté et la cuve est laissée à l'égout dans la phase d'oxydation. |