Torseconda Rosso del Ticino DOC 2021

Torseconda est la deuxième des « forteresses de la faim », constructions cylindriques érigées en 1853 au Tessin, au sud de Bellinzone. Ce système défensif contre les Lombards et les Autrichiens fut construit après une crise commerciale qui avait provoqué des blocus frontaliers et une pénurie alimentaire. Le canton du Tessin lança alors des travaux publics pour soulager la population, et la Confédération ordonna la construction de ces fortifications. Grâce à ses températures douces, son ensoleillement généreux et ses précipitations abondantes, le Tessin offre le climat idéal pour des vins exceptionnels. Les vignes s’épanouissent sur des sols pierreux, sableux et riches en limon, marqués par l’activité des glaciers et des torrents qui ont façonné le territoire et laissé des dépôts morainiques. La plantation suit le système Guyot avec une densité d’environ 3 000 ceps par hectare.

Le Torseconda Rosso Ticino DOC accompagne parfaitement des plats de viande savoureux tels que le filet de bœuf, les côtelettes d’agneau ou le gibier, mais s’accorde aussi avec un fromage affiné à pâte dure ou un risotto crémeux aux champignons. Sa structure soyeuse et ses tanins fins en font le compagnon idéal de mets aromatiques et raffinés.

Couleur rouge rubis intense aux reflets violets marqués. Arôme raffiné, plein et complexe avec des notes de baies rouges mûres, de cerise et de cassis, accompagnées de nuances grillées et épicées. Le Torseconda est un vin convaincant, à la structure soyeuse, avec des touches de bois de chêne frais et une finale délicieuse aux tanins fins. Équilibré et riche en bouche.