Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC Tiamat 2019

Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über eine Fläche von etwa 20 Hektar, die in kleine Parzellen aufgeteilt sind. Die Parzellen des Pinot Noir werden getrennt geerntet und vinifiziert, wobei unterschiedliche Verfahren angewandt werden, um die Eigenschaften des Terroirs hervorzuheben. Die Trauben werden entrappt, aber nicht gepresst, damit die Trauben intakt bleiben, und auf etwa 10% der Masse wird die Weinbereitung mit ganzen Trauben durchgeführt. Vor der alkoholischen Gärung, die in Edelstahltanks stattfindet, erfolgt eine kalte Vorgärung.

Passt gut zu ersten Gängen mit Fleischsaucen und perfekt zu Hauptgerichten mit gegrilltem und gebratenem rotem Fleisch.

Klare und leuchtende rubinrote Farbe. Fruchtige Aromen, vor allem von kleinen roten Früchten, zusammen mit Noten von Unterholz und einer leichten Würze charakterisieren die Nase. Frisch mit leichter Würze und angenehm weichen Tanninen am Gaumen.