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Perlage persistant élégant et vif. Bouquet intense et aromatique, bouche fruitée agréable mais non sucrée, ronde, avec des notes de fruits jaunes, de poire et de fleurs fraîches.
Une couleur jaune doré intense dans le verre. Bouquet intense et fin avec un arôme profond. Le goût est fruité avec des nuances florales, des notes de néflier mûr, de banane et de noisettes grillées.
Nez fort et typé, fin et harmonieux, délicates tonalités vanillées. Le goût est riche, chaleureux et persistant, avec une grande harmonie et un piquant. Grâce à ses propriétés organoleptiques parfaites et à sa longue conservation d'abord en fûts de chêne de Slavonie puis en bouteille, le Brunello Biondi Santi est un vin particulièrement durable.
Rouge rubis foncé; sent merveilleusement intense des fruits rouges sauvages, des cerises acides et des épices chaudes. À cela s’ajoutent des notes de sous-bois et de tabac brun. Bouche juteuse, bien équilibrée, élégante et avec des tanins veloutés et une finale épicée.