Spumante Trento DOC Riserva 2018 2018

Madonna delle Vittorie

Typ	Schaumwein
Herkunft	Italien, Trentino
Produzent	Madonna delle Vittorie Trentino
Klassifikation	DOC
Traubensorten	Pinot Nero / Pinot Noir / Blauburgunder 30 %, Chardonnay 70 %
Ausbau	Nach der Lese im September werden die Trauben als ganze Trauben gepresst, wobei nur 50–55 % des Mostes verwendet wird. Die Gärung erfolgt teils im Edelstahltank (Pinot Nero und 1/3 Chardonnay) und teils in 20 hl-Holzfässern. Nach der Assemblage folgt das Flaschengärungsverfahren (Metodo Classico) mit einem Hefelager von 60 Monaten. Das Degorgieren erfolgt ohne Dosage – der Wein wird mit demselben Grundwein aufgefüllt. Restzucker: 1 g/l.
Inhalt	75 cl
Jahrgang	2018
Genussphase	bis 12 Jahre
Ausschenktemperatur	8 °C
Alkoholgehalt	12,5 %
Artikel-Nr	11606218

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Bemerkungen

Aus Chardonnay (70 %) und Pinot Nero (30 %) aus Arco (Lagen Cretaccio und Gazzi), nach dem Guyot-System kultiviert. Der Wein zeigt ein ausgewogenes Verhältnis von Frische, lebendiger Säure und ersten reifen Noten. Zwischen 2027 und 2030 erreicht er seine volle Ausdruckskraft mit eleganten Aromen von Trockenfrüchten, Honig und feiner Patisserie.

Passt zu

Perfekt zu Austern, rohem Fisch, edlen Krustentieren, milden Blauschimmelkäsen und gehaltvollen Fischgerichten.

Degustationsnotizen

Leuchtendes, brillantes Goldgelb mit feinem, lang anhaltendem Perlage. Duft von Brioche, gerösteter Mandel, Brotkruste, weissen Blüten und Zitrusnoten. Am Gaumen weich, cremig und ausgewogen, mit feiner Säure und langem, komplexem Abgang.

CHF 58.00 / 75 cl